Празднику уже три века. Когда наполеоновские войска проходили по Сан-Себастьяну военные барабанщики вовсю стучали походные марши. В ответ им ответили обычные повара и водоносы, стучали по бочкам. Теперь каждое 20 января - костюмированное шествие, люди переодеваются в военные формы наполеоновской армии, в костюмы поваров и водоносов и маршируя по городу, стучат в барабаны. Есть и специальный детский барабанный парад.